Home / Thời Trang / cách làm chả viên thịt heoCách Làm Chả Viên Thịt Heo19/05/2023 - Nhanh gọn và dễ làm, những món chả viên ngon ngậy dưới đây hứa hẹn sẽ khiến nồi cơm nhà bạn "vơi sạch" trong phút chốc! Cách làm chả viên thịt bămNguyên liệu làm chả viên thịt lợn:1kg thịt lợn nạc vai40ml nước mắm10gr gia vị30gr đường4 - 6 thìa nước hàng50gr hành khô4 cây sả2 thìa dầu hào1 ít tiêu xayChả viên thịt bămCách làm món chả viên thịt lợn:Bước 1: Sơ chế nguyên liệuRửa sạch thịt với nước muối loãng cho hết mùi hôi, dùng giấy thấm khô. Cho thịt vào máy xay để xay nhuyễn hoặc nếu không có máy xay bạn có thể tự tay băm thịt nhuyễn. Ngoài ra, bạn có thể mua thịt đã được xay sẵn ngoài hàng. Nhưng phải đảm bảo được thịt phải xay thật nhuyễn.Bạn đang xem: Cách làm chả viên thịt heoHành khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Sả rửa sạch, bóc lớp bên ngoài rồi thái nhỏ.Bước 2: Chưng nước hàngChuẩn bị 2 - 3 thìa đường và khoảng 40ml nước.Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa. Cho 10ml nước vào nồi cùng đường, để cho đường chảy. Khi xuất hiện bọt khí thì dùng đũa khuấy đều. Sau khi đường tan hết và chuyển sang màu cánh gián thì đổ thêm 40ml nước vào. Nên đổ cẩn thận nhẹ tay và từ từ, tránh cho nước đường bắn ra ngoài gây bỏng.Bước 3: Ướp thịt thịt lợnCho thịt vào bát để ướp cùng nước mắm, gia vị, nước hàng, đường, hành khô, sả băm nhỏ, dầu hào và tiêu xay. Để thịt ướp trong khoảng 2 - 3 tiếng hoặc nếu được thì nên ướp qua đêm. Ướp càng lâu thịt sẽ càng ngấm gia vị ngon hơn.Sau khi thịt đã ngấm gia vị thì bỏ ra để nặn thành từng viên vừa ăn. Trong lúc nặn thịt nếu thấy thịt hơi khô, bạn nên trộn thêm chút mỡ sao cho thịt dễ kết dính nhau. Bạn nên nặn thành từng viên rồi ấn cho hơi dẹt lại rồi xếp vào vỉ nướng.Bước 4: Tiến hành làm món chả viên thịt lợnĐể giữ được vị ngon của món chả viên bạn nên nướng bằng vỉ trên bếp than là tốt nhất. Sau khi mồi than, bắc vỉ nướng lên bếp. Nên mồi lửa trước và than không để hồng quá. Vì lửa than hồng quá sẽ làm chả viên nhanh xém mặt ngoài còn mặt trong thì chưa chín và mỡ chảy hết xuống dễ làm khô thịt. Khi nướng, dùng quạt phẩy cho than hồng vừa phải, nướng âm ỉ để thịt chín đều mà vẫn giữ được độ ngọt, mềm của thịt.Nếu không có bếp than, bạn có thể dùng lò nướng để nướng thịt. Nướng thịt ở nhiệt độ 190 - 200 độ C, thời gian nướng tùy chỉnh. Lót bên dưới khay nướng 1 lớp giấy bạc rồi xếp từng viên thịt lên, không nên xếp quá nhiều. Trong quá trình nướng điều chỉnh thời gian cho phù hợp để lật mặt cho chín đều và không bị khô.Hoặc bạn có thể nướng chả viên bằng chảo nếu nhà không có lò nướng. Với cách này thì sẽ khiến chả viên kém hương vị hơn so với hai cách trên. Bắc chảo lên bếp (nên dùng chảo chống dính), cho dầu vào đợi dầu nóng thì cho chả vào để chiên. Nên chiên nhiều dầu một chút và lật đều các mặt để chả không bị khô. Do làm cách này thịt có thể ra nước một chút khiến chả dễ bị khô.Cách làm chả viên thịt gàNguyên liệu:500gr thịt ức gà40gr bột năng1 thìa tiêu trắng1 thìa cà phê muối1 thìa cà phê bột ngọtVài cái nấm hương1/3 củ hành tâyVài nhánh tỏi1 củ hành khô1 thìa hạt nêm2 thìa dầu ănChả viên thịt gàCách làm:- Bước 1: Thịt ức gà sau khi mua về lọc bỏ gân và da nếu có, thái miếng nhỏ cho dễ xay rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.- Bước 2: Nấm hương ngâm nước cho mềm sau đó thái hạt lựu, hành+ tỏi băm nhỏ, hành tây thái hạt lựu.- Bước 3: Đặt chảo lên bếp cho 2 thìa dầu ăn sau đó đợi cho dầu nóng bạn cho hành, tỏi băm vào phi cho thơm, tiếp theo cho hành tây vào xào sơ qua mới cho nấm hương vào cùng, đảo đều xào cho nguyên liệu dậy mùi thơm là tắt bếp, để cho nguội.- Bước 4: Lấy thịt gà ra và cho vào cối xay, thêm muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm sau đó xay cho thịt gà nhuyễn mịn.- Bước 5: Khi thịt đã nhuyễn thì thêm bột năng, nấm hương và hành tây đã để nguội vào cùng, đậy nắp và xay thêm vài vòng cho nguyên liệu hòa quyện vào nhau là tắt máy.- Bước 6: Đặt chảo lên bếp cho khoảng vài thìa dầu để chiên chả, đun cho dầu nóng. Trong khi đó bạn lấy từng viên chả nặn thành hình tròn sau đó ấn dẹt cho thành miếng chả, cho chả vào chiên ở lửa nhỏ vừa tới khi 2 mặt miếng chả chín vàng ruộm.- Bước 7: Vớt chả ra để ráo dầu sau đó đặt chả trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.Khi ăn bạn chấm chả với nước mắm chua ngọt hoặc sốt ớt đều rất ngon.Xem thêm: Tư Vấn Kinh Nghiệm Mở Phòng Gym Cho Người Mới Bắt Đầu, Kinh Nghiệm Mở Phòng Gym Từ A Đến ZCách làm chả viên tômNguyên liệu:Tôm: 300 gThịt nạc (lợn): 150 g (có thể thay thế bằng giò sống)Muối: 1/2 muỗng cà phêĐường: 1 muỗng cà phêBột tỏi: 1 muỗng cà phêBột hành: 1 muỗng cà phêTiêu xay: 1/2 muỗng cà phêDầu ănChả viên tômCác bước làm chả tôm thịt:Bước 1: Sơ chếTôm rửa sạch lột vỏ, bỏ đầu, đuôi và đường chỉ tôm. Cho muối vào tôm đã làm sạch, đậy lại bằng màng bọc thực phẩm và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 giờ.Thịt rửa sạch, băm nhỏ, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 45 - 60 phút và mang đi xay nhuyễnBước 2: Ướp gia vịCho bột hành, bột tỏi, đường, tiêu xay và 1 thìa dầu ăn vào thịt và tôm và trộn đều.Bước 3: Xay tôm và thịtCho hỗn hợp vừa trộn vào máy xay và bật chế độ nhẹ nhất. Xay 5 giây nghỉ 1 lần, làm liên tiếp 2-3 lần đến khi hỗn hợp hòa quyện, dẻo và mịn.Bước 3: Tạo hìnhTùy theo sở thích có thể tạo hình tròn, dài…. Chuẩn bị đĩa cho chả tôm thịt lên, lưu ý phết lớp dầu để chả không dính đĩaBước 3: Chiên chả tôm thịtCho khoảng 100 ml dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp. Khi dầu hơi nóng thì cho chả tôm thịt vào chiên với lửa nhỏ. Không để dầu quá sôi vì chả sẽ bị phồng, xẹp xuống trông không đẹp mắt. Chiên đến khi chả vàng đều thì vớt ra, cho chả lên giấy thấm dầu.Bước 4: Thành phẩmChả tôm thịt sau khi chiên rất thơm và dai, ăn kèm với bún tươi, rau xà lách, rau húng, nước mắm chua ngọt… sẽ rất ngon.Cách làm chả viên bòNguyên liệu:450g thịt bò1 chén củ hàn1 ít rau mùi4 tép tỏi15g gừng40ml nước mắm7,5ml mật ong1 quả ớt, thái nhỏ (không có cũng được)30ml dầu thực vật50ml sốt hosin30ml xì dầu15ml nước mắm30ml nước1 quả ớt, băm nhỏ (tùy khẩu vị)Chả viên thịt bòCách làm:Bước 1: Sơ chế nguyên liệuĐầu tiên trong hướng dẫn cách làm chả bò viên, bạn cần sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị:Thịt bò nạc rửa sạch, thái nhỏ, rồi cho vào máy xay sinh xay nhuyễn, nếu cối nhỏ thì chia làm nhiều lần.Hành đỏ bóc vỏ, thái nhỏ.Rau mùi rửa sạch, rồi ngâm với nước muối loãng, rồi thái nhỏ.Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.Gừng rửa sạch sau đó thái nhỏ.Ớt thái nhỏ (không có cũng được) hoặc dùng hạt tiêu.Bước 2: Trộn hỗn hợpTiếp theo trong cách nấu bò viên. Bạn cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào máy xay, xay cho đến khi các nguyên liệu trộn lẫn được với nhau, rồi cho ra bát.Bước 3: Viên thịt bòTiếp tục thực hiện cách làm bò viên tại nhà. Bạn nhớ thoa chút dầu ăn vào tay. Sau đó, dùng thìa múc hỗn hợp thịt bò vào lòng bàn tay, rồi vo thành viên. Làm tương tự cho đến hết chỗ thịt.Bước 4: Chiên thịt bò viênBạn đặt chiếc chảo lên bếp (nếu có chảo sâu lòng thì càng tốt), đun nóng, rồi cho dầu ăn vào.Khi thấy dầu ăn sôi, thì cho những viên thịt bò vào, đậy vung kín.Khoảng 5 phút sau mở ra trở mặt, rồi lại đậy vung lại cũng khoảng 5 phút, đến khi thịt có màu vàng nâu đẹp mắt.Bước 5: Làm nước chấmCuối cùng trong cách làm bò vò viên. Bạn trộn tất cả nguyên liệu mà chúng tôi đã chuẩn bị để làm nước chấm bò viên chiên.
