Vỏ Lụa Hạt Sen Có Tốt Không

Trang chủKhám pháLàng nghề
Mùa sen bắt đầu vào khoảng tầm tháng năm cho tháng tám, hết lần thu hoạch hoa sen, fan trồng sen lại trông ngóng đến ngày thu hoạch số đông gương sen đầy ắp hạt. Băn khoăn từ bao giờ, những cô, các bà ở Huế lại có thêm một nghề bắt đầu vào mùa sen - nghề tách bóc vỏ phân tử sen.

Bạn đang xem: Vỏ lụa hạt sen có tốt không

Đó là share của cô Đỗ Thị Thanh Mỹ - TP Huế khi nói tới nghề bóc tách vỏ hạt sen. Cô bảo rằng: “nghề ni tất cả chi mà mệt, chỉ ngồi một nơi thôi chỉ cái là nhọc sức lắm, bởi có không ít công đoạn đòi hỏi sự cẩn trọng mới đã tạo ra được phân tử sen sản phẩm đẹp”.
Vào mùa sen này, dọc đường Đinh Tiên Hoàng giáp hồ Tịnh trọng điểm dễ dàng bắt gặp những người thiếu nữ cặm cụi ngồi tách bóc vỏ phân tử sen ven đường, mục tiêu là vừa có tác dụng vừa buôn bán ngay mang lại khách đi đường. Hạt sen được đem quanh khu vực thành nội và hầu hết vùng trồng sen gần tp như Phú Diên, Vinh Thanh, thị trấn Phú Vang tuyệt Phong Sơn, thị trấn Phong Điền… “Đồ nghề” của các cô là một con dao nhỏ và sắc, một dòng rổ đựng phân tử sen với một cây tăm nhỏ dại dùng để mang tim sen.
Sen vừa bắt đầu được thu hoạch color còn vô cùng tươi và xanh, khi hạt còn tươi, việc lột vỏ cứng ở kế bên và lớp vỏ lụa mỏng bên trong rất dễ dàng. Tuy nhiên, nếu hạt sen nhằm qua ngày thì lớp vỏ sẽ ngày màu nâu cùng cứng hơn, khi đó các bước lột vỏ lụa cũng tương đối khó khăn.
Những món nạp năng lượng chế đổi mới từ hạt sen rất bổ dưỡng, tuy nhiên hình thức bên ngoài cũng rất được những người thiếu nữ Huế chăm chút kỹ càng. Vày vậy nhưng công đoạn bóc vỏ hạt sen khôn xiết được chú ý và buộc phải làm cẩn thận. Lớp vỏ lụa phía bên trong tuy mỏng mảnh nhưng lại quan trọng không lột ra. Theo cô Mỹ, nếu như không lột vứt lớp vỏ lụa này thì color của sen sẽ không được đẹp, khi chế biến các món ăn thì sẽ có được vị chát. Phần đông hạt sen tươi lúc được bóc vỏ cần dùng vào ngày, nếu để qua tức thì thì phân tử sen sẽ bị thâm đen, lúc đó thì món ăn sẽ không còn được đẹp mắt.
Sen tươi sau khi thu hoạch được xuất kho với giá hoảng 30.000 – 40.000 đồng/kg. Tuy nhiên, sen thành quả lại có mức giá nhỉnh hơn siêu nhiều, vào tầm khoảng 120.000 đồng/kg. Sở dĩ gồm sự chênh lệnh chi tiêu như vậy là vì vì, tách vỏ hạt sen hết sức tốn công và các công đoạn, yên cầu cần thời hạn và yêu cầu. Sau khi bóc lớp vỏ cứng, phải tạo tức bóc tách lớp vỏ lụa bên trong, nếu nhằm lâu lớp vỏ đang khô và khó bóc ra ngoài hạt. Công đoạn này cần được chú ý đặc biệt, vày theo những người trong nghề này chia sẻ: “có nhiều người không cẩn thận, nhẹ nhàng tách bóc lớp vỏ lụa lại sử dụng mũi dao cạo vào hạt sen, điều này khiến cho hạt sen xấu và nhanh thâm black hơn”.

Xem thêm: Tag: Đám Cưới Của Cris Devil Gamer, Dàn Sao Việt Khủng Dự Đám Cưới Cris Phan

Mặc mặc dù không tốn những sức lực, nhưng bóc vỏ phân tử sen lại bắt buộc sự kiên nhẫn vào trong 1 chút khéo léo mới đã cho ra được rất nhiều hạt rất đẹp mắt, riêng đối với ẩm thực Huế thì hình thức lại càng được chú ý hơn cả.
Mới nghe dĩ nhiên hẳn người nào cũng nghĩ rằng đó là sự trao thay đổi khập khiễng. Tuy vậy khi biết, để đưa được một lượng tim sen bán với giá 30.000 đồng, thì fan làm nghề phải bóc tách được rộng mười cam kết hạt sen thô. Tim sen được lấy ra bằng cách cắt hai đầu phân tử sen sao cho thấy được hai đầu của tim nằm thiết yếu giưa hạt. Sau đó, sử dụng cây tăm nhỏ xuyên thân hạt sen thì đem được tim sen ra ngoài.
Tim sen cơ hội mới mang ra hơi nhớt và dính tay, để buôn bán được, người làm nghề đề xuất phơi khô kế tiếp rang lên. Vấn đề rang tim sen cũng là công đoạn quan trọng, phải rang thật nhỏ tuổi lửa đảo đều tay nếu như không tim sen đang cháy. Sau khoản thời gian rang thì trọng lượng của tim sen giảm xuống, khi share với tôi về điều này, cô Mỹ cười khủng và nói rằng: “bởi cụ mà tất cả khi mười kí sen cũng ko được 1 lạng tim sen mô”.
Tuy ít ỏi và bài toán chế đổi thay lại tốn những công sức, nhưng người làm nghề này không còn bỏ phí bất cứ một tim sen nào. Do lẽ, tim sen được xem như là loại thuốc chống mất ngủ khôn xiết hiệu quả, uống tim sen rất có thể giúp ngủ sâu cùng ngon hơn.
Nếu như chè hạt senlà vị ngọt thanh của đường phèn với vị bùi bùi của hạt. Thì tim sen cho dù nằm chính giữa hạt dẫu vậy đắng ngắt, khiến nhiều fan khi lần đầu thưởng thức phải nhăn mặt vày vị đắng của nó. Xuyên tim sen cũng đòi hỏi có một chút kinh nghiệm, phải đặt đầu tăm vào đúng nơi của tim sen, nếu như tim sen còn sót lại bên trong hạt thì khi chế biến sẽ có được vị đắng, ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Trước phía trên tôi nghĩ rằng, cũng chính vì hạt sen được bán đi với giá không hề nhỏ như vậy là do tính năng và sự té dưỡng. Nhưng sau khoản thời gian chứng kiến với tận tay làm cho thử quá trình này mới thấy sự kỳ công của nó. Tín đồ làm nghề này xem phía trên như một nghề lấy công làm lãi. Mọi tháng khác trong năm họ có thể làm những nghề khác nhau, nhưng mang lại hẹn lại lên lúc vào mùa sen, rất nhiều người thanh nữ thành nội lại trở về với nghề bóc tách hạt sen để kiếm sống.
Mùa sen sẽ qua hơn nửa, hoa sen chỉ còn lác đác dăm bố bông trên đồng, nhưng hồ hết gương sen vẫn khoác cho cái nắng xứ Huế thiêu đốt trên đầu, ấp ủ những tinh túy của thiên nhiên. Và nghề “bóc vỏ, xoi tim sen” của những người thiếu phụ Huế cũng thật đáng trân trọng. Bao gồm bàn tay tỉ mỉ của họ mà đã chuyển hạt sen thành hầu như tinh hoa của nhà hàng siêu thị xứ Huế…