CÁCH LÀM MÌ TƯƠI TẠI NHÀ

Sợi mì tươi

Nguyên liệu làm Sợi mì tươi cho 4 người

Bột mì 250 gr (loại hàm lượng gluten cao) Nước 120 ml (hoặc lòng trắng trứng gà) muối 1 muỗng coffe
Lưu ý: Bạn hãy lựa chọn bột mì gồm hàm lượng gluten cao, do loại bột này cho tài năng thấm nước nhanh và nhiều hơn. Kết quả sẽ đã tạo ra cục bột nhuyễn, mịn với sợi mỳ đã dai, giòn hơn.

Bạn đang xem: Cách làm mì tươi tại nhà


Nguyên liệu món ăn uống 5 giải pháp làm mì tươi

Dụng chũm thực hiện

Chén bát lớn, muỗng, dao, thớt, màng bọc thực phẩm,….

Sơ chế vật liệu và nhào bột

Đầu tiên, bạn cho bột mì với muối vào cùng chén bát lớn. Cần sử dụng một tay đổ nhàn nhã nước vào chén, đồng thời dùng tay còn sót lại để trộn đều tất cả hổn hợp bột.Tiếp đó, sử dụng cả nhì tay nhào bột cho đến khi bột mịn và không bị dính vào tay.Cuối cùng, chúng ta dùng màng quấn thực phẩm che ủ bột trong khoảng 30 phút.
Bước 1 Sơ chế vật liệu và nhào bột sợi mì tươi

Cắt gai mì

Sợi mì sau khi được gia công xong, rất có thể đem đi nấu nướng ngay hoặc bảo vệ ở nơi khô ráo (có che kín) để trong vòng 3 ngày.Hoặc bảo vệ trong hộp đựng hoa màu (hoặc túi thực phẩm) để trong phòng mát tủ lạnh khoảng 5 ngày.
Bước 2 thái sợi mì tua mì tươi
Bước 3 Thành phẩm sợi mì tươi

Nguyên liệu làm Sợi mì rau củ củ đến 4 người

Cải ngọt 300 gr (hoặc cải bó xôi) muối 50% muỗng coffe Bột mì đa dụng 250 gr Trứng con gà 1 quả Nước lọc 1/4 chén bát

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 5 bí quyết làm mì tươi

Dụng nuốm thực hiện

Nồi, bếp gas, thiết bị xay sinh tố, chén bát, muỗng, dao, thớt,….

Sơ chế nguyên liệu và nhào bột

Đầu tiên, các bạn rửa không bẩn rau với đem luộc trong nồi nước sôi. Sau đó, vớt rau nhằm ráo và mang lại nguội bớt trước lúc đem xay trong cối sinh tố với 1/4 chén bát nước lọc. Xay cho tới khi tất cả hổn hợp rau mịn rồi trút mang đến chén.Tiếp đó, cho lượng bột mỳ vào sơn (hoặc thố) lớn, 1 trái trứng kê và nước rau xay (vừa new làm), trộn phần lớn thành viên bột. Bạn mang ra nhào bột cho tới khi bột mịn cùng đem ủ bột khoảng 30 phút.

Cắt tua mì

Đặt khối bột lên mặt phẳng đã tất cả sẵn bột áo, cần sử dụng chày cán mỏng khối nát ra rồi cuộn lại và dùng dao cắt lát.

Thành phẩm

Nhờ color tự nhiên của rau cơ mà sợi mì có greed color lá cây đẹp mắt và rất bình an cho sức mạnh người dùng. Tua mì tất cả độ dẻo vừa phải, cân xứng với người dùng ở phần đa độ tuổi.

Nguyên liệu làm Sợi mì 3 màu mang đến 4 người

Bột mì nhiều chức năng 300 gr Trứng kê 3 quả muối 1 muỗng coffe Nước ép cà rốt 10 ml Nước lá dứa 10 ml Dền 1 củ (lấy 10ml nước ép)

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn uống 5 phương pháp làm mì tươi

Dụng ráng thực hiện

Nồi, bếp gas, máy xay sinh tố, chén bát, muỗng, dao, thớt,….

Sơ chế vật liệu và nhào bột

Thay bởi dùng nước màu bên ngoài, bạn có thể tự có tác dụng nước color từ lương thực với cách làm dễ dàng và đơn giản như sau:Đầu tiên, chúng ta gọt vỏ 1 củ dền và 1 cà rốt, đem rửa sạch với 4 nhánh lá dứa bên dưới nước. Sau đó, giảm cà rốt, củ dền và lá dứa thành từng khúc vừa phải. Đem luộc mỗi loại trong nồi riêng và để ráo.Cuối cùng, các bạn cho cà rốt cùng với 20ml nước vào cối xay sinh tố đến đến lúc nào hỗn vừa lòng mịn với lọc qua rây để mang nước cốt cà rốt.Tương tự, để lấy nước cốt củ dền cùng nước lá dứa.Bạn mang đến lượng bột đã sẵn sàng vào chén bát lớn, với muối với 3 quả trứng gà, trộn rất nhiều và nhào bột thủ công bằng tay cho đến lúc bột mịn. Kế tiếp, bạn chia thành 3 phần rồi mỗi phần mang đến 10ml nước màu củ dền, 10ml màu cà rốt và 10ml màu sắc lá dứa.Trộn các bột nhằm đem ủ khoảng tầm 30 phút trước khi đem cán bột và thái thành sợi mì.
2

Cắt gai mì

Cán mỏng dính khối bột ra, gập đôi lại kế tiếp dùng dao giảm từng gai bột ra.

Xem thêm: Bạn Có Biết Vị Trí Mụn Và Cách Chữa, Cách Trị Mụn Theo Bản Đồ Mụn


3

Thành phẩm

Sợi mì 3 màu có màu sắc tươi tắn, độc đáo từ màu sắc vốn bao gồm của rau xanh củ, đóng góp phần làm mang lại món ăn uống thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu có tác dụng Sợi mì quảng mang lại 4 người

Bột gạo 300 gr bột năng 80 gr Bột nghệ 2 muỗng cafe muối một nửa muỗng cafe Hành tím trăng tròn gr (phi thơm) Nước rét mướt 800 ml

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, hòa tan bột gạo, bột năng, muối, bột nghệ cùng nước vào thố lớn, để bột nghỉ khoảng chừng 30 phút.Trong lúc đó, chúng ta nấu nồi nước sôi cùng đặt phía bên trên chiếc chảo mỏng bé dại (giống như chưng giải pháp thủy). Lúc mặt chảo nóng, chúng ta đổ một lớp hỗn hợp bột tương đối dày, che nắp (khoảng 3 phút) khiến cho bột chín thành bánh mì quảng. Sử dụng muỗng đem bánh ra bỏ lên trên khay (hoặc mâm) có tráng miếng dầu nạp năng lượng phía dưới.Tiếp tục tráng lớp bánh mỳ quảng kế tiếp cho đến khi không còn bột.
Lưu ý: Giữa các lớp mì quảng, chúng ta nên phết dầu hành phi thơm nhằm bánh không bị dính khi xếp ck lên nhau.

Cắt tua mì

Để có được những sợi mì quản, bạn chỉ việc dùng dao cắt bánh mì quảng cùng với chiều rộng khoảng tầm 0.5cm.

Thành phẩm

Sợi mì quảng có màu quà trông lôi kéo nhờ bột nghệ, mặt khác sợi mì có độ mềm cùng dai vừa phải.

Nguyên liệu làm Sợi mì udon đến 4 người

Bột mì nhiều chức năng 250 gr muối hạt 1 muỗng coffe bột năng để tạo độ sánh 1 ít Nước nóng 140 ml

Sơ chế nguyên liệu và nhào bột

Trước tiên, chúng ta cho bột mì và muối trong thố lớn, rồi từ từ mang lại lượng nước nóng đã chuẩn bị vào, dùng tay trộn rất nhiều và nhào bột cho tới khi mịn.Sau đó, mang đến bột vào trong túi nilong rồi sử dụng chày nhằm cán bột làm thế nào cho mỏng, cứ dồn lại bột và cán cho tới cán lui nhiều lần. Sau cuối cho bột nghỉ khoảng tầm 20 - 30 phút.
2

Cắt gai mì

Sau thời gian nghỉ bột, cần sử dụng dao cắt bột thành từng gai dài.
3

Thành phẩm

Sợi mì udon thường khá to, gồm độ dày khoảng chừng 0.5cm, to ra hơn so với sợi mì quảng và white color trông hết sức hấp dẫn.

Hướng dẫn thái sợi chỉ mì:

Sau khi rước bột (đã được ủ xong), bạn bỏ trên mặt phẳng hoặc thớt. Rắc ít bột mỳ (hoặc bột năng) lên bột và bắt đầu dùng chày cán bột.Cán miếng bột mỏng mảnh ra, rồi chúng ta cuộn tròn bột lại, thường xuyên cán cho tới cán lui lần nữa. Trong quá trình cán, bạn nên rắc thêm tí bột mỳ khiến cho bột không trở nên dính lúc cán.Cuối cùng, các bạn gấp miếng bột cán mỏng, rồi cần sử dụng dao cắt sợi gồm độ rộng theo sở thích. Sau thời điểm cắt xong, bạn cầm tua mì lên lắc nhẹ để cho rơi không còn phần bột thô đi.

Mẹo triển khai thành công:

Nên lựa chọn bột mì bao gồm hàm lượng gluten cao làm cho hỗn hợp bột mịn và sợi mì dai, giòn hơn.Tuân thủ theo định lượng phương pháp (như nước hoặc trứng) để tránh làm cho bột bị nhão.Cần cho bột được ngủ (hoặc ủ) với thời hạn nhất định, nhằm tạo điều kiện cho gai mì gồm độ bầy hồi, độ mềm nhất quyết và tốt nhất là tạo nên bột được nở đều, kị bị chai sượng.