CÁCH LÀM DƯA KIỆU CHUA NGỌT

Củ kiệu là món không thể thiếu ngày Tết. Ngâm củ kiệu không khó, chỉ hơi cẩn thận một chút. Công thức sau sẽ lí giải bạn cụ thể cách làm cho củ kiệu ngâm giấm giòn ngon, white muốt và đảm bảo bình an hơn lúc mua ngoài. Coi ngay bài viết dưới trên đây của Nguyễn Kim.

Bạn đang xem: Cách làm dưa kiệu chua ngọt


Cách chọn sở hữu củ kiệu ngon

- chọn củ kiệu có kích thước nhỏ dại vừa phải

Khi cài đặt củ kiệu để triển khai củ kiệu muối chua bạn nên lựa chọn các loại kiệu Huế xuất xắc còn theo thông tin được biết với tên kiệu quế. Bởi vì kiệu này có phần củ to, các rễ, lá kiệu mảnh cùng thắt eo ví dụ còn vị thì có chút hăng nồng. Khi muối dưa đã thơm cùng giòn hơn các loại kiệu khác.

- lựa chọn củ kiệu bóng, mẩy, không dập nát

Để chọn kiệu làm dưa ngon chúng ta nên ưu tiên chọn gần như củ không biến thành dập nát, bóng, mẩy, trắng rất nhiều và còn tươi.

Cách có tác dụng củ kiệu muối bột chua truyền thống

Nguyên liệu

- Củ kiệu: 1 kg

- Đường trắng: 300g

- Giấm: 80 ml (Giấm gạo)

- Muối: 40g

- muối hạt hột: 1 muỗng cà phê

Các cách làm củ kiệu truyền thống

Bước 1: Sơ chế và phơi nắng nóng củ kiệu

Củ kiệu download về dìm với nước tất cả hòa tan muối bột hột khoảng tầm 8 tiếng nhằm kiệu nhả hóa học dơ, cặn đen. Sau đó, rửa sạch củ kiệu với khá nhiều nước, sử dụng dao cắt bỏ rễ đi kiệu.

Rửa sạch mát kiệu 1 lần nữa rồi mang phơi khô dưới nắng yếu khoảng 6 giờ đồng hồ. 

*

Bước 2: pha nước giấm

Đun nóng các thành phần hỗn hợp ngâm củ kiệu gồm: 1 lít nước, 300g đường, 40g muối, 80ml giấm gạo. Khuấy đầy đủ cho đường và muối bột tan thì tắt bếp, nhằm nguội.

Lưu ý: không đổ hỗn hợp giấm, mặt đường còn nóng vào kiệu, bởi vậy sẽ có tác dụng chín kiệu, kiệu thiếu tính độ giòn.

*

Bước 3: dìm kiệu

Xếp những củ kiệu đã phơi nắng vào hũ sao để cho phần củ to hướng ra phía ngoài, phần thân nhỏ tuổi chụm nguồn vào nhau nhé! kế tiếp đổ phần nước giấm mặt đường đã nguội vào hũ củ kiệu, đậu kín đáo nắp, để nơi thông thoáng khoảng 3 ngày là hoàn toàn có thể dùng. 

*

Bước 4: Thành phẩm cùng thưởng thức

Dọn củ kiệu ngâm ăn cùng các món đầu năm mới như giết thịt kho, bánh chưng, giết quay, giò, chả... Thanh nhàn thử trổ tài làm ngay món kiệu ngâm giấm đơn giản, giòn ngon, vị chua chua, mặn ngọt này để dùng chống ngán cho các món dầu mỡ phần nhiều ngày đầu xuân năm mới mới nhé! 

*

Cách làm củ kiệu chua ngọt ngâm đường

Nguyên liệu

- Củ kiệu: 1 kg

- Đường: 500g

- Giấm ăn: 3-4 muỗng

- Phèn chua: 1 thìa cà phê

- Muối: 1 ít

- Tỏi: 1 củ

- Ớt: 1-2 quả

Các cách làm củ kiệu chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Thực hiện các bước sơ chế củ kiệu tương tự như như ở phương pháp trên.

- Tỏi bóc vỏ, kế tiếp cắt thành lát mỏng dính hoặc để nguyên tép phụ thuộc vào sở thích.

*

Bước 2: ngâm kiệu

Xếp củ kiệu vào hũ đựng, mỗi lớp kiệu đã cho thêm 1 lớp muối, đường, tỏi với giấm. Cho tới khi hết nguyên vật liệu rồi nén kĩ củ kiệu rồi bít kín. Đặt hũ kiệu làm việc nơi thông thoáng để kiệu lên men tự nhiên từ 3-4 ngày là hoàn toàn có thể ăn được nhưng thời hạn kiệu được ngon độc nhất từ 7-8 ngày.

*

Cách làm cho dưa củ kiệu cà rốt, đu đủ

Nguyên liệu

- Củ kiệu: 1 kg

- Cà rốt: 1 củ

- Đu đầy đủ xanh: nửa quả

- Ớt: 2-4 quả

- Hành tím: 5 – 6 củ

- Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt,...

Xem thêm: Ai Là Triệu Phú Và Tuyển Tập Câu Hỏi Tưởng Dễ Mà Gây Hoang Mang Cực Độ

*

Các cách làm củ kiệu cà rốt, đu đủ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Củ kiệu, hành tím tiến hành cắt dồn phần lá và rễ. Củ kiệu bóc sạch phần các bẹ bị úa quà và lưu giữ phần củ trắng. Còn hành tím ngâm trong nước vo gạo, sa thải những bẹ hành bị úa và giữ giàng phần củ gồm màu tím trong.

- Đu đủ, cà rốt: gọt sạch mát vỏ, rửa không bẩn và thái thành lát mỏng. Rồi để ráo nước.

Bước 2: Ngâm những nguyên liệu

Cho tất cả các vật liệu đã sơ chế ngâm 20 phút vào một thau nước muối bột loãng. Tiếp đến rửa lại đợt nữa dưới vòi nước sạch khoảng tầm 5 lần.

Bước 3: Phơi nắng và nóng nguyên liệu

Lấy toàn bộ rau củ ra để ráo nước tiếp nối phơi bên dưới nắng. Lúc phơi bạn có thể dùng mẹt mập trải số đông để mau khô hơn.

Bước 4: có tác dụng nước muối bột dưa

Đun sôi 150ml nước lọc thuộc 500ml nước mắm, tiếp tục cho thêm 2 muỗng cà phê đường vào và khuấy mọi rồi đê các thành phần hỗn hợp nguội.

Bước 5: dìm dưa kiệu

Lây phần kiệu, hành, đu đủ và củ cà rốt đã phơi khô rửa sạch rồi đun nấu với nước sôi rồi thay ráo nước. Đổ vớ cả nguyên liệu và nước mắm mặt đường đã có tác dụng vào tầm thường và ngâm khoảng tầm 2-3 ngày là có thể thưởng thức.

Cách làm củ kiệu ngâm ngập nước mắm đường

Nguyên liệu

- Củ kiệu tươi 500g

- Đường 200g

- nước mắm nam ngư 150ml

- muối bột 2 muỗng canh

- Giấm 2/3 chén

*

Các cách làm củ kiệu ngâm trong nước mắm đường

Bước 1: Sơ chế với phơi củ kiệu

- Thực hiện các bước sơ chế củ kiệu và tựa như như ở các phương pháp trên.

Bước 2: làm cho nước mắm đường ngâm kiệu

Bắc một nồi nước lên bếp đun thuộc 150ml nước mắm, 250g mặt đường khi mặt đường tan cùng nước sôi hết các bạn hãy tắt bếp, nhằm nguội.

Bước 3: cọ kiệu cùng với giấm

Dung dao gọt quăng quật lớp màng phủ bọc hoặc rễ còn sót rồi cọ lại lần tiếp nữa với 2/3 chén bát giấm. Kế tiếp vớt kiệu ra mà không nhất thiết phải rửa lại nước.

Bước 4: ngâm củ kiệu

Xếp củ kiệu vào hũ và rưới nước mắm mặt đường đã nấu nướng vào, sau đó đậy kín đáo nắp từ bỏ 7-10 ngày là có thể thưởng thức.